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本文目录

1. 茄子炒鸭肉的大全大全做法
2. 自制烤鸭的做法和配方
3. 啤酒鸭和茄子可以同食

茄子炒鸭肉的做法

准备材料：一瓶啤酒 ，半只鸭子，家常家常一个茄子 ，鸭肉鸭肉八角桂皮香叶干辣椒少许
，茄的茄冰糖30克，做法做法三勺酱油 ，大全大全两勺耗油适量盐 。家常家常

做法步骤：

1 、首先 ，我们将鸭子洗净切块焯水 ，煮五分钟过凉水
。锅烧热倒入油
，放入八角桂皮香叶干辣椒等佐料 ，再倒入焯过水的鸭子。翻炒均匀过后
，放入酱油，蚝油盐等调料 。继续翻炒 ，然后再倒入适量啤酒 ，没过鸭肉
。

2 、最后再放入切好块的茄子 。炖20分钟啤酒鸭炖茄子即可出锅。

自制烤鸭的做法和配方

主料 ：鸭1只，重约2.5公斤左右为宜。

调料 ：白糖15克，料酒50克 ，花椒粉10克，味精5克，稀糖10克，酱油100克，葱姜 、蒜适量。

做法：

1，将鸭放砧板上 ，从翅膀下开膛掏出内脏，洗干净后 ，再用开水烫一下使鸭皮收紧，然后把稀糖均匀地涂抹在鸭身上
，吊起来晾干；

2 ，将白糖、料酒、花椒粉 、盐、味精、酱油、葱、姜、蒜末等调料放在碗中，混合均匀后 ，注入鸭腹中；

3，将鸭上炉烤烧 ，至鸭皮坚脆 ，色泽均匀即熟；

4，将烧烤好的鸭切成块 ，摆成原鸭形状，浇上鸭腹中的卤汁即成。

啤酒鸭和茄子可以同食

可以 ，

食材用料：鸭肉450克 
，茄子500克 ，油100克，盐3克，生抽5克，料酒5克，生姜5克 ，蒜米5克，白胡椒粉5克，酸辣椒5克
，木耳5克

方法/步骤

1、茄子洗净切滚刀
，然后装碗中加生抽、料酒和盐腌制30分钟
。

2 、铁锅洗净热油放酸辣椒和生姜炒拌几下 ，再加盐倒入鸭肉翻炒加料酒、生抽炒香后加水煮开 ，放入泡发好洗净的木耳煮熟煮干然后舀装碗中待用。

3、铁锅中热油 ，油热后倒入腌制好的茄子大火爆炒熟烂 。

4、茄子煮熟烂后倒入炒好的鸭肉加点水一起同焖十多分钟，待油爆声响起时拍入蒜米两拌就OK了

好了 ，文章到此结束，希望可以帮助到大家
。